テーマ:男の料理教室

韓国家庭料理「ビビンパプ」に挑戦!

今回の男の料理は韓国どんぶり御飯です。先ずはコチュジャンソースつくり。 市販コチュジャンに赤味噌、更にニンニク・料理酒・胡麻・砂糖などを加える。 ご飯の上に野菜をのせるナムル作り、日本ではビビンバと呼ばれる。
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エンジョイ料理クラブ:「男の料理」教室、今回は中華料理!風?です。

メニューは、中華風サラダ・大根餅・キクラゲ豚肉の卵炒め、です!。 中華風サラダ:クラゲは塩抜きし、野菜も千切り、中華ダレで和えます 大根餅:大根おろしと白玉粉・薬味などを混ぜ、丸めてフライパンで焼き蒸す! キクラゲと豚肉の卵炒め:炒り卵と豚肉・キクラゲ等を炒め、丼に盛る! 大根餅には豆板醤ダレ、炒め丼には紅生姜、三点…
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男の料理教室再開!。「エンジョイ料理クラブ」、今回は少し期待外れかも・・・(;一_一)(-_-;)。

先ず「洋風の素」を作ります。調味料は、塩と胡椒少々・・・。 材料はミジン切りで挽肉を加えます。これで出来上がり!。 最初はオムレツ、卵に味醂or酒と塩少々を入れ、フライパンに流し込む。 用意されている「洋風の素」を入れ、卵焼きで包み込めば出来上がり!。 次は「麻婆豆腐」、にんにくと豆板醤で香り立たせ、「洋風の素」を加える。 木…
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元気にカンパイ!「男の料理」、正月料理は≪鯛の福福 焼き≫その他

今日の正月料理は「鯛の福々焼き」を紹介します。 鯛は鱗を落とし、鰓と内臓を出して、きれいに洗う!。 水気を拭き取り、表裏に切り込みを三ヶ所づつ入れ、みりん・醤油に漬けておく。 鶏ひき肉に葱などの薬味と卵&調味料を良く手で掻き混ぜる。 鯛の切り込み6か所と腹と頭に、鶏ひき肉Ass'yを詰め込む。 温めておいた…
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元気にカンパイ「男の料理教室」:正月を迎える準備に塩鮭ちらし寿司と鯛なます

今回は、正月を意識した料理4点セットを紹介!。 酢飯に焼いた鮭を解して入れる。 混ぜご飯に、錦糸卵や刻み海苔などを、トッピング! 5人前勢揃え、前回の炊き込みの盛り付けは、丼碗だった…。 次は正月料理に相応しい「鯛なます」、先ず蒸し器20分間。 小鯛の小骨を取り、身を解して、骨を残す。 せん切り大根・…
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第4回「男達のエンジョイ料理クラブ」鮭の炊き込み寿司・大根と牛肉の煮物・いとこまんじゅう・おすいもの

先ずは豪華4点セットを、ご覧ください! 漬け昆布は沸騰前に取り出し、米に合わせ酢、鮭を投入する 炊き上がったら鮭を解してゴマ・三つ葉を加える 丼ぶりに盛り付ける。錦糸卵やイクラを乗せる 綺麗に出来上がった「鮭の炊き込み寿司」と仲間たち? 次は、大根と牛肉のコラボレーション!\(◎o◎)/! いったん煮…
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男の料理(続編):黒服の調理人が?活躍してます。今回は「新・ドライカレー」!\(◎o◎)/!

食材は、結構!色々!、合びき肉以外、書き切れません!( ..)φメモメモ ドライカレーも、タマネギ微塵切りの炒め具合が最初のポイント 玉葱、にんにく、生姜、ピーマン、ニンジンの順に炒める。次に挽き肉です! 挽き肉の色が変わったらカレールーを入れ、沸騰させて茹大豆を入れる(…
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続・男の料理教室「夏野菜の蒸し煮(ラタトゥユ)とサンマのカレー焼き」!\(◎o◎)/!

冷蔵庫の中に眠っている夏野菜を集め、「ラタトゥユ?夏野菜の蒸し煮」を作る。(;一_一) カボチャやナス・タマネギを乱切りにし、パプリカは彩りで加え、トマトも大きめにザクきりにしておく。 蓋がきっちりと閉まる鍋に油を熱し、にんにく1/2片を入れ中火で香りを立てて、ベーコンを加える。 野菜を全部入れ、全体に油がまわったらト…
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蕎麦打ち体験講座に、初挑戦!\(◎o◎)/!。

0.先ず先生方のデモンストレーション、出来上がりの写メールです。 1.材料::ソバ粉8:2つなぎ粉(中力粉)は先生(中級者)方、  7:3は、我々初心者。でも市販品の茹で蕎麦は、5:5だって。 2.加水⇒水鉢の手順::①水回し、②煉り、③くくり。ここでは練り(菊練り)を紹介! 3.のし台の手順::①丸出し、②四つ出し…
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