テーマ:男の料理

鶏ゴボウご飯と味噌田楽、かき玉汁のcollaboration!.

11月の男の料理教室は、鶏牛蒡ご飯に味噌田楽です。 *鶏ゴボウご飯(4人分) ① 米〈2合〉を分量通りの水加減で炊く ② 鳥腿肉の余分な脂を除き1.5㎝角に切る ③ 牛蒡さきがけ水に晒し、生姜みじん切り ④ フライパンに生姜、鶏肉・ゴボウの順に ⑤ 醤油・砂糖・酒を加え汁が無くなるまで ⑥ 炊き上がったご飯に炒め鶏肉等…
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久し振りの「男の料理」♪定番「肉じゃが」に(^^♪具だくさんの「手前みそ汁」(●^o^●)

男性料理メニュー試作は♪、ご飯・肉じゃが・みそ汁・コーヒー寒天。(^^♪ 具だくさんの根菜みそ汁は、「だしのとり方」から♪学習しました(●^o^●) 今回「男の料理」試作(試食)には♪手作り(手前)味噌を使いました(ー_ー)!! 昆布・削り節の出汁に、大根・人参・牛蒡、湯通し油揚…
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今年こそ!おせち料理は、男の料理5品\(゜ロ\)ツクルゾ(/ロ゜)/正月料理教室♪

先ずは、「紅白なます」(^^♪、干し柿を入れました♪。 次は、『えびの酒いり』♪、動画ご覧くださいマセ(^^♪。 3品目は身欠きニシンの「昆布巻き」、干瓢で結んで煮込む。 4品目は、定番「伊達巻き」♪、動画ご覧あれ!(^^♪。 5品目…
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今日紹介する豚骨ラーメン吉野家は、新杉田が発祥の地です!\(◎o◎)/!

吉野家から暖簾分けを受けた杉田屋で久し振りに「並」定番を食べた(^^♪ イケメン若い衆が手際よく注文別ラーメンを仕上げていく動画♪ご覧下さい。 翌朝6:00再び訪問、行列のできるラーメン店、今度は薬味をタップリ載せた! 吉村家のラーメンの命は『…
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今月の我が料理倶楽部、茸と鮭のホイル焼き・インゲンのトマト煮(スープ)、主食はゴマ味噌つけ麺♪

今月も田中先生の指導のモト、きのこと鮭のホイル焼きから始めますYO!。 アルミホイルにカット玉葱、塩胡椒した生鮭切り身、各種茸をタップリ載せ、麺つゆ・バター10g丁寧に包みましょう。 包み込んだアルミホイルをオーブンで約20分 加熱する。これがホイル焼き! …
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トルコ風ズッキーニお焼き:自作自演の静かな挑戦!\(◎o◎)/!

 世界三大料理の一つが「トルコ料理」、あのヨーグルト発祥の地です。 食材の数々ハーブの代りにパセリ使う ズッキーニ入りの、お焼き生地を捏ねて丸めて、固められずにスプーン移動 ハイライト!♪トルコ風ズッキーニお焼き自作自演の実況中継ご覧あれ(^^♪ …
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今月の我が料理クラブ♪蟹玉と肉野菜炒め(^^♪中華料理編

蟹と卵のコラボレーション!、何と云っても「合わせ調味料」が命です♪(^^♪   かに玉具材にマル秘タレ?⇒ 先ず、かに玉具材を、アッサリ前炒めて、皿にとって、冷しておきます。 溶き卵に炒め具材を投入し、いよいよ仕上げは中華風お好み焼きの要領で! …
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復活!「男の料理教室」再開です!\(◎o◎)/!。肉じゃがSetでスタートです!。

定番!「肉じゃが」の食材4人前!。出来上り迄ご覧下さい(^^♪。 今年度も講師は田中先生、手際の良い月亮助手?にも注目です(-_-;)。 男の食卓は、慌しい!\(◎o◎)/!。さぁ、食べようぜ!♪(●^o^●)♪ 今日の…
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茨城県の被災状況、風評被害を知って下さい!。姪が毎月、野菜を送ってくれます!。

茨城県産の野菜お米は安全です。毎月野菜が届きます(写真は2月の野菜便) 開梱動画は、大震災翌週3/14出荷分 先ずは、茨城県産の野菜を煮込むラタトゥユ。南瓜の果肉はスープに使う。 男の料理:丸ごとロールキャベツにラタトゥユのソースを使いチーズを乗せる。…
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食事バランス「高齢期の食生活」から、低栄養を予防する調理実習♪(^^♪

調理実習の前後に、食事バランスガイドと健康づくりの講和です(●^o^●) 今日のメニューは、おろし蕎麦にワカメと胡瓜の酢の物+\(゜ロ\)メインディッシュ(/ロ゜)/は鶏肉と茄子のシギ煮。  鶏肉と茄子のシギ煮の実況中継、\(゜ロ\)!動画ご覧ください! (…
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今年最後の生き活きクラブ「男の料理」♪、田中先生ありがとうございます!(^^♪。

今回の男の料理♪、変わり手巻きずしです。色とりどりの食材と野菜から!。 すし飯を田中先生に混ぜ合せてもらい、味噌汁は定番「豆腐・なめこ・三つ葉」 牛肉のゴマ風味炒め・茹で卵マヨネーズ和え・鮪のオクラ和え・イカのウニ和え …
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今回は「鶏と豆腐のチゲ」「ちょれぎサラダ」。お持ち帰りは「さつま芋と黒砂糖のパウンドケーキ」です。

先ず「鶏と豆腐のチゲ」の食材集めと鶏肉の両面焼きからの始まり! 韓国料理の調理実習の奮闘を「動画」でご覧ください!\(◎o◎)/! 「チョレギサラダ」と「鶏と豆腐のチゲ」の、出来上がり!\(◎o◎)/! これが韓国料理の一人前、楽しい雰囲気の中…
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家庭で作れる韓国料理サムゲタンと日式カボチャ蒸し饅頭を紹介!\(◎o◎)/!

骨付き鶏もも肉を開きナツメ・もち米・ニンニクを入れて爪楊枝で綴じます♪ 昆布出し汁に入れ、今回は圧力鍋で。朝鮮人参に代る隠し味は黄な粉? 日本の薬味も捨てたモノではない、出来ました!日式サムゲタンの勢揃い ♪いた…
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いきいき男の料理、調理現場は大混乱!\(◎o◎)/!。田中先生!助けて下さい!m(__)m

遅刻した月亮を待っていたのは、現場の大混乱!\(◎o◎)/! モロヘイヤと三つ葉を混ぜちゃった!(-_-;)!玉葱はテンプラするの? 「オクラとろろ汁」モロヘイヤとフードプロヘッサーと「ウナギの柳川風」卵とじ! …
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お盆帰省:お墓参りと夏野菜の収穫\(◎o◎)/、男の料理を振る舞い持ち帰りました♪(^^♪

迎え盆という行事にあわせて帰省しました。一年振りの墓参りです ご仏壇に線香をあげたら、甥の子供にタコ焼きを作ってやる!\(◎o◎)/! 姪の畑に夏野菜を収穫に!、茄子は洋の東西を問わず最高の食材♪(^^♪ …
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いきいき男の料理!今月は①混ぜ御飯②茶碗蒸し③豆腐田楽④マリネの4品

主食は「カマス焼きとキュウリの混ぜご飯」、カマスを焼いてレモンを絞ります。 キュウリ・ミョウガ・大葉などの混ぜご飯の醍醐味は「動画」を観て下さい。 次は「涼味冷製茶碗蒸し」、梅干入り茶碗蒸しに枝豆あんかけ、冷凍室に。 …
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6月度クックふれんど定例会「中華料理②」本格酢豚・計四点セット!

本格酢豚造りに挑戦!。豚肉の肩ロースCutting!(脂身は炊き込みに) ♪(^^♪。酢豚の仕上がりのProcess! ご覧ください!\(◎o◎)/! 中華風の炊き込み御飯も出来上がり、おこげも一緒に掻き混ぜます!。 豆腐白玉団子の茹で上がり状況、ご覧下さい!(●^o^●)! 最後はサラダ菜の卵スープ…
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第二回みんなの広場:お母さんと子供達に「焼きソバ」を振る舞いました♪(^^♪

 今回は子供達だけではなく、お母さんにも食べて欲しいです!。  お母さん達も子供達も、お腹が空くよう元気よく体操をしました。  さあ待ちに待った特製の「焼きそば」、美味しく食べていただけるカナ? 焼きうどんを作るのを忘れてしまったことを、お詫び申し上げます。(-_-;)。  なかよしこよしの子供たち、子供が食べ終わる…
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エンジョイ男性料理クラブ(第5回):「手羽先のワイン煮とピラフ」(+キクラゲとセロリのスープ)

①:先ず、手羽先の先端を切り落とし塩・コショウ、にんにく・油で焼く。 ②:ワインを入れ一煮立ち、調味料・ロリエ・玉葱・マッシュルームを加える。 ③:ワイン煮込みの隣でピラフ作り。玉葱・人参をバター油で炒め、米を入れる ④:更にエビを追加し、そこに砥いであった米を入れて良く炒める。 ⑤:ケチャップなどの調味料で味を…
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「エンジョイ男の料理クラブは、「押し寿司」「菜の花の豆腐あんかけ」「カボチャ団子お吸い物」」...

「エンジョイ男の料理クラブは、「押し寿司」「菜の花の豆腐あんかけ」「カボチャ団子お吸い物」」について  続きの③「白玉カボチャのお吸い物」を、トラックバックで記事を作成してみます。 ③-1:カボチャを軟らかく茹で、白玉粉と練り合わせ、団子を作る。 ③-2:出し汁で団子を茹で、塩・花麩・醤油を加え三つ葉で仕上げる ④:出…
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120分で料理が完成「男性料理教室」:生鮭のホイル焼き・豚汁・ゆず大根

栄養相談室に立派な調理室、男子生徒と女子スタッフが集合です 先ずは鮭のホイル焼き、実はテフロンのフライパンで、蒸し焼きに! 蒸し上がったホイルの中を確認してから、盛付けレモン添えです トン汁・ゆず大根も急ピッチ!、豚汁出来上がり!、ユズ大根も綺麗です 出来上がり盛付ました!、美味しそうな4品、楽しい試食会でした …
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エンジョイ料理クラブは、中華料理3点セット:肉まん作りに挑戦・チンゲン菜スープと杏仁豆腐

先ず皮作り、薄力粉・強力粉にD.Y.とB.P.捏ねる寝かせる。 アンを作る、豚ひき肉に椎茸・竹の子・葱・生姜を炒める。 皮にアンを包む、不器用を絵に書いた様な手付きだが…。 不揃えの肉まん達、蒸し器に15min.寝かせて、強火で10min.蒸し上げる。 スープの豆腐チンゲン菜・デザートの杏仁豆腐を作る。 出…
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男たちのための「エンジョイ料理クラブ」第3回は、ホーコー鍋・大徳寺ナマス・菜メシ・かのこ、です。

先ず出来上がりのセットから見ていただきましょう! ① 肉団子を作ります ② 具材を散らしながら入れる ③ 調味料は塩少々だけ ④ ホウレン草・春菊・シイタケ・菊の花・油揚げetc. ⑤ 柚子汁を搾りかけ、出来上がり! ⑥ 菜めし、今回は大根葉を使いました ⑦ 小豆あんに適量の砂糖を加え、丸めるマ…
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「男の料理」:今日は自宅で出来るイタリアン、キノコのカポナートを紹介します。

① 先ずオールキャストご紹介! ② キノコたっぷり!?。 ③ オリーブ油(ニンニク・トウガラシ・ベーコン)ベース ④ 秋ナスに玉ねぎ ⑤ キノコ全点投入!。 ⑥ トマトとシシトウ ⑦ 赤ワインに各種調味料!。 ⑧ クタクタになるまで炒め尽くす! ⑨ イタリア料理カポナートの完成! …
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